Печеная картошка отличная альтернатива жареной. Ну, а если ее запечь в духовке с салом или беконом вообще сказка.
Рецепт печеной картошки с салом очень простой, всего то, нужно три ингредиента, но вкус и аромат этого блюда не оставит никого равнодушным.
Вес готового блюда примерно составит 1.300 кг.
Блюдо рассчитано на 4-5 человек
Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут.
Для приготовления запеченной картошки с салом в духовке нам понадобятся:
- Картошка 10-12 шт., средних или крупных клубней,
- сало 150-200 гр.,
- соль 1-2 щепотки,
- масло растительное для смазки противня 5-10 гр.
Как испечь в духовке картошку с салом.
- Включаем духовку. Устанавливаем температуру 200-220 градусов.
Пока духовка нагревается подготовим картофель и сало.
- Чистим и тщательно моем картошку, оставляем залитой в воде.
- Холодное сало из холодильника нарезаем на тонкие бруски, размером, чуть меньше среза картошки.
Сало должно быть “твердое, но мягкое”. (см. фото)
Как выбирать и солить сало,это целая наука.
- Клубни промытого картофеля разрезаем вдоль, на две половинки.
- Затем, в картошку добавляем 1-2 щепотки соли.
- Картошку с солью хорошо перемешиваем.
- Противень смазываем растительным маслом.
- Половинки соленого картофеля выкладываем на противень.
- На каждую половинку картошки, кладем по кусочку сала.
Духовка нагрелась.
- Противень с картошкой отправляем в духовку запекаться.
- Запекаем примерно 40-50 минут при температуре 200-220 градусов.
Готовность определяем зубочисткой. Если зубочистка входит в картошку как в масло, то все нормально – готова.
- Выкладываем испеченную картошку с салом на блюдо, поливать ее растопленным жиром с противня не нужно - испортите, достаточно кусочков растопленного сала.
Подаем соус майонез или соус тар-тар, но запеченная картошка с салом в духовке само по себе шикарное блюдо.
Просто пальчики оближите. Картошечка пропитанная ароматным салом как масло.. просто тает во рту!!
Как видите, картошку запеченную в духовке с салом приготовить не сложно, все просто без изысков и, очень вкусно!
Превосходный гарнир к любому мясному или рыбному блюду, к салату или кислым или маринованным овощам.
Готовить картошку запеченную в духовке с салом лучше с таким расчетом, что бы съесть ее сразу, пока теплая. Остывшая или на следующий день она совершенно не вкусная, как пластилин.
Примерно один человек съедает 4-5 половинок крупного печеного картофеля за раз.
Приятного аппетита!!!
Ниже мы рассмотрим самые вкусные вариации запеченной картошки с салом в духовке.
Вытапливающийся из сала жир будет способствовать образованию румяной и зажаристой корочки на картофеле. При этом сами кусочки сала, зажариваясь, будут также превращаться в хрустящие шкварки.
Рецепт запеченной картошки с салом в духовке
Ингредиенты:
- картофель – 1,6 кг;
- оливковое масло – 55 мл;
- сало – 45 г.
Приготовление
Картофель надрежьте пополам, прорезая клубни примерно на 2/3. Сало разделите на небольшие кусочки и положите каждый из них в образовавшийся надрез. Сбрызните картофель оливковым маслом, щедро приправьте солью и перцем. Запекание клубней займет около получаса при 200 градусах.
Картошка, запеченная в фольге с салом
Ингредиенты:
- – 890 г;
- сало – 80 г;
- чеснок – 2 головки;
- веточка тимьяна.
Приготовление
Молодой картофель хорошенько вымойте и обсушите. Каждый из клубней часто надрежьте поперек, не делая надрез насквозь. Таким образом, у вас получится картофельная гармошка, в каждый из надрезов которой мы положим ломтик сала.
Чеснок разотрите в пасту с солью и листочками тимьяна. Наполните картофельные надрезы небольшим количеством чесночной пасты и положите в каждый из них по кусочку сала. Посыпьте все солью и оберните каждую из картофелин фольгой. Молодая картошка запеченная гармошкой с салом духовке готовится 20-25 минут при 200 градусах.
Картошка запеченная с соленым салом в духовке
Для этого рецепта лучше всего отдавать предпочтение кусочкам соленого сала с мясными прослойками или же соленому бекону. Благодаря наличию мяса в кусочках, после запекания они получатся более хрустящими и ароматными.
Картофель – это универсальный и всеми любимый овощ.
Готовят из него огромное количество недорогих, полезных и вкусных блюд. Одним из таких является запеченный картофель.
При такой кулинарной обработке овощ сохраняет почти все полезные свойства и получается максимально аппетитным.
Запекают картофель с овощами, травами, колбасными изделиями или мясом. Но вкуснее получается картошечка, запеченная с салом.
Приготовленный таким образом овощ впитывает в себя весь вкус сала и его жир. Тем самым блюдо получается сочное и ароматное.
Запеченная с салом картошка будет хорошим вариантом для сытного ужина или обеда. Ниже представлены для вас самые быстрые и вкусные рецепты запекания картошки с салом, которые приготовит даже начинающий кулинар.
Картошка, запеченная с салом – общие принципы приготовления
Выбирайте для приготовления свиное сало нежно-розового цвета.
Картофель для запекания выбирайте молодой.
Перед приготовлением картошку тщательно помойте с помощью щетки.
Помытому картофелю дайте подсохнуть или протрите его бумажной салфеткой.
Соль к картошке с салом добавляйте только в конце приготовления блюда.
Перед готовкой очистите сало от лишней соли.
Нарезайте сало толщиной не больше пяти миллиметров.
Картошка, запеченная с салом – классический рецепт
Ингредиенты:
Пять средних картофелин;
85 г соленого сала.
Способ приготовления:
1. Промойте картофелины и протрите их.
2. Разрежьте овощ на две равные половинки и разложите внутренностью вверх на противень. В каждой картофелине сделайте дырочки с помощью вилки или острого ножа.
3. Сало нарежьте ломтиками три на три сантиметра.
4. Выложите кусочки сала поверх половинок картофеля.
5. Поперчите каждую картошку и берите противень в духовку.
6. Запекайте при 200 градусах до готовности.
7. Подавайте блюдо с мясными отбивными и овощным салатом.
Картошка, запеченная с салом в фольге
Ингредиенты:
Четыре картофелины;
Два зубчика чеснока;
110 г сала;
Две веточки зеленого лука;
Четыре ложки подсолнечного масла;
Ложка кориандра.
Способ приготовления:
1. Картошку тщательно помойте. Если корнеплод молодой, то чистить не обязательно. Если овощ старый, то лучше убрать кожуру.
2. У сала уберите жесткие края.
3. Зеленый лук ополосните и подсушите.
4. Чеснок очистите от шелухи.
5. Подсушенный картофель нарежьте кусочками по два миллиметра не до конца.
6. Сало нарежьте пластинами.
7. Чеснок нарежьте тоненькими кружочками, а лук небольшими полосками.
8. В каждый надрез картофеля вставьте сало, лук и чеснок.
9. Для каждого картофеля приготовьте двухслойную фольгу.
10. В центр каждой фольги поставьте начиненный картофель.
11. Полейте овощ подсолнечным маслом.
12. Насыпьте на корнеплод соль, кориандр и перец.
13. Заверните картошку плотно фольгой и выложите в форму для запекания.
14. Выпекайте при 200 градусах 40 минут.
15. Подавайте блюдо в фольге с ломтиком хлеба и легким салатом. При желании фольгу уберите.
Картошка, запеченная с салом, яблоками и капустой в горшочках
Ингредиенты:
480 г квашеной капусты;
Шесть картофелин;
1,5 стакана мясного бульона;
110 г копченого сала с мясом;
Три яблока;
Корень сельдерея и петрушки;
Два лука.
Способ приготовления:
1. Очистите промытый картофель от кожуры и нарежьте его кружочками.
2. Яблоки также очистите от кожуры и удалите у них сердцевину. Нарежьте фрукт на ломтики.
3. Корень сельдерея и петрушку ополосните и порубите.
4. Лук почистите, и нарежьте квадратиками.
5. Мелкими кусочками нарежьте сало.
6. Возьмите горшочки и уложите на дно сало, прожарьте его на среднем огне до прозрачности.
7. Поверх сала выложите картошку, затем яблочки, корень сельдерея. После уложите лук и капусту. Верхушку посыпьте петрушкой.
8. Заполните наполовину горшочки бульоном, закройте их крышечками и отправьте в духовку.
9. Установите 200 градусов и тушите 35 минут.
10. Подавайте блюдо в горшочках вместе с ломтиком хлеба и соусом.
Картошка, запеченная с салом на шпажках
Ингредиенты:
Шесть клубней картофеля;
Кусок слоеного сала с перцем;
Растительное масло;
Приправа для картошки;
Щепотка соли.
Способ приготовления:
1. Картошку промытую очистите, просушите и нарежьте толстыми кружочками.
2. Сало нарежьте на тонкие кусочки.
3. Возьмите шпажки и на каждую поочередно вдевайте картофель и сало.
4. Обмажьте картошку с салом растительным маслом с помощью кисточки.
5. Уложите шпажки на противень.
6. Посыпьте все сверху приправой для картофеля и солью.
7. Запекайте шпажки с картофелем в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
8. Если вы предпочитаете хрустящую картошку, то увеличьте время.
9. Подавайте блюдо, украсив его кетчупом или майонезом.
10. С такими шпажками с картофелем будет хорошо сочетаться салат из свежих овощей.
Картошка, запеченная с салом и сметаной
Ингредиенты:
Семь картофелин;
75 г соленого сала;
Сушеный тимьян;
Соленые огурцы;
Один лук;
Половина пачки сметаны.
Способ приготовления:
1. Картошку помойте и протрите кухонным полотенцем.
2. Сало нарежьте на пластики.
3. Разрежьте каждый картофель на две части не до конца. Половинки должны быть слегка соединенными.
4. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него держащиеся друг за друга половинки картофеля.
5. Смажьте внутреннюю часть картофеля густым слоем сметаны и отправьте блюдо запекаться при 200 градусах до зарумянивания сметаны.
6. После этого вытащите картошку и выложите на каждую половинку по кусочку сала. Посыпьте все тимьянов и снова отправьте в духовку до полной готовности картофеля.
7. Готовое блюдо подавайте вместе с очищенным и порезанным кружочками луком и солеными огурцами.
8. С запеченной картошкой при желании также подайте к столу пресную лепешку.
Картошка, запеченная с салом и беконом
Ингредиенты:
Восемь картофелин;
Растительное масло;
80 г бекона;
Сливочное масло;
50 г сала;
Красный молотый перец;
Две ветки тимьяна.
Способ приготовления:
1. Очистите картошку от кожуры и протрите ее салфетками.
2. Нарежьте овощ с помощью специальной овощечистки слайсами.
3. Очищенную луковицу мелко порубите.
4. В микроволновой печи растопите сливочное масло. Затем добавьте к нему растительное масло, соль, красный молотый перец, лук и специи.
5. Опустите в эту массу нарезанный картофель и тщательно перемешайте.
6. Мажьте маслом форму для запекания и выложите вертикально в ряд картошку.
7. Поставьте картошку запекаться в духовку на один час.
8. Тем временем нарежьте кубиками сало и бекон. Обжарьте их на сковороде.
9. Вытащите через пройденный час картошку из духовки и посыпьте ее сверху обжаренным беконом и салом.
10. На самую верхушку положите веточки тимьяна.
11. Отправьте блюдо еще раз в духовку на полчаса. Готовьте до румяной корочки.
12. Подавайте картошку, запеченную с салом и беконом в горячем виде с черным хлебом и сырным соусом.
Картошка, запеченная с салом и луком в мультиварке
Ингредиенты:
Четыре картофелины;
Две луковицы;
Растительное масло;
Способ приготовления:
1. Клубни картофеля промойте тщательно и разрежьте на половинки так, чтобы они разваливались на бок.
2. Порежьте слегка вдоль каждую половинку картофеля ножом.
3. Натрите овощ солью.
4. Нарежьте сало тонкими ломтиками.
5. Лук очистите, и нарежьте кружочками.
6. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом.
7. Первым слоем выложите картофель. Поверх него распределите сало. Посыпьте все луком.
8. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» и готовьте 35 минут.
9. Готовому блюду дайте намного настояться.
10. Подавайте его вместе с мясным салатом ил закусками.
Картошка дольками, запеченная с салом и чесноком в духовке
Ингредиенты:
Пять картофелин;
Смесь итальянских трав;
Подсолнечное масло;
130 г сыра;
Соленое сало;
Майонез;
Четыре зубчика чеснока.
Способ приготовления:
1. Картошечку промойте. Если она старая, то очистите ее от кожуры.
2. Разрежьте каждый корнеплод на четыре части и обсушите дольки бумажным полотенцем.
3. Положите картошку в миску. Туда же добавьте соль, подсолнечное масло и смесь итальянских трав.
4. Выложите картофель на противень.
5. Сало нарежьте соломкой и положите его между дольками картофеля.
6. Отправьте противень в духовку на 20 минут.
7. Пока печется картофель, подготовьте соус. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чеснокодавилку.
8. Выдавленный чеснок положите в емкость и добавьте к нему майонез. Перемешайте.
9. Вытащите почти готовый картофель из духовки и смажьте его соусом. Отправьте блюдо снова в духовку на 15 минут.
10. Сыр натрите на терке и посыпьте им картошку за пять минут до готовности.
11. Подавайте блюдо вместе с салатом, украсив все оливками.
Картошка «гармошкой», запеченная с салом и курицей
Ингредиенты:
Четыре картофелины;
170 г курной грудки;
Один помидор;
Кусок сала с мясом;
Две дольки чеснока;
Майонез;
Способ приготовления:
1. Куриную грудку помойте тщательно, уберите лишнюю пленку и просушите.
2. Картофель очистите и помойте с помощью четки. Просушите.
3. Куриную грудку, помытый помидор и сало нарежьте тонкими полосками.
4. В емкости смешайте выдавленный чеснок, зелень, специи, соль и майонез.
5. Сделайте на картофеле не до конца надрезы.
6. В каждую щель поместите сало, помидоры и нарезанную курицу.
7. Емкость для запекания застелите фольгой и выложите на нее фаршированный картофель. Посолите клубни и поперчите.
9. Закройте картофель плотно фольгой и уберите форму в духовку на полчаса.
10. За пять минут до готовности откройте фольгу и подрумяньте блюдо.
11. Подавайте картофель «гармошкой» в качестве основного блюда. Добавьте только зелень и нарезанный белый батон.
Картошка, запеченная с салом – хитрости и полезные советы
Если сало слишком соленое, то соль в блюдо не добавляйте.
Выбирайте для приготовления сало с мясной прослойкой.
Для пикантности блюда добавьте в маринад картофеля выдавленный чеснок.
Проверяйте готовность картофеля зубочисткой, она войдет в овощ без усилий.
Для приготовления используйте всевозможные травы или специи по вкусу.
Запекайте картофель с салом в фольге, на шпажках, на зубочистках или просто на противне.
Чтобы картофель лучше пропитался салом, сделайте на овоще надрезы.
Если вы запекаете в фольге, то для зарумянивания блюда за несколько минут до готовности приоткройте ее.
- 2 крупные картофелины мягкого сорта;
- 1/2 крупной сладкой луковицы;
- 8 маленьких ломтиков сала с прожилками или бекона;
- По вкусу – соль и черный молотый перец;
- Немного растительного масла для смазывания противня.
Готовим по шагам:
Включаем духовку и выставляем температуру 200°С. Пока духовка разогревается, займемся подготовкой нашего блюда.
Картошку очищаем от кожуры, моем, просушиваем бумажными салфетками и каждую разрезаем вдоль на две половинки.
Посыпаем каждую половину картошки солью и черным молотым перцем и несколько раз прокалываем вилкой со стороны среза. Это чтобы жир, вытопившись из сала, пропитал каждую картошечку как можно лучше.
Очищаем от шелухи луковицу и разрезаем ее пополам, затем одну половинку режем на полукружья толщиной 4-5 мм.
Выкладываем на каждую половинку картошки по два таких полукруга из лука, стараясь, чтобы он закрыл поверхность картошки.
Теперь пришел черед сала. Его перед готовкой лучше подержать немного в морозилке – так легче нарезать аккуратные тонкие ломтики.
Толстые ломтики нам не подходят – они не пропекутся до хрустящего состояния, ведь нам надо, чтобы из сала не просто вытопился жир, а чтобы оно превратилось в тонкие хрустящие шкварки.
Тонкие ломтики сала выкладываем поверх лука – по 2 на каждую половинку картошки.
Противень смазываем растительным маслом и помещаем на него нашу подготовленную картошку с салом.
Запекаем картошку в духовом шкафу в течение 50 минут. Проверяем на готовность тонкой деревянной зубочисткой – она должна легко прокалывать картошку. Если зубочистка входит во всю конструкцию как в масло – значит, все – картошка готова!
Готовую ароматную картошку, запеченную с салом в духовке, выкладываем на тарелки и подаем с домашними соленьями и хлебом испеченным на кефире (рецепт ).
Уверена, такая вкуснятина понравится всем. Просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!
Для повседневного ужина «на скорую руку» предлагаем приготовить вкусный и ароматный картофель, запеченный вместе с салом. Казалось бы, такое элементарное и на первый взгляд банальное блюдо… Но зато какой результат! Потомившись в фольге, картофельные клубни быстро пропариваются, пропитываются соблазнительным чесночным ароматом и в итоге получаются очень мягкими, рассыпчатыми и невероятно вкусными!
Картошка с салом в фольге в духовке по вкусовым качествам и внешнему виду напоминает аппетитный печеный картофель на костре. Так почему бы не организовать в холодное время года простой и бюджетный ужин, напоминающий летний пикник?! Кстати, в теплую погоду картошку по этому рецепту вполне можно готовить на углях, только в этом случае нужно обернуть клубни фольгой потолще.
Ингредиенты:
- картофель - 8-9 клубней среднего размера;
- сало соленое - 100-130 г;
- чеснок - 3-4 зубца;
- соль - по вкусу.
Как приготовить картофель, запеченный с салом
- Для рецепта выбираем картофельные клубни одинакового размера. Промываем с губкой, тщательно удаляем все загрязнения, так как картофель будет запекаться в кожуре. Слегка обсушив, разрезаем клубни вдоль пополам.
- Сало режем пластинами толщиной около 3 мм. При необходимости предварительно очищаем сальный брусок от лишней соли. Для рецепта желательно, чтобы сало было с мясными прослойками.
- Мелкую соль высыпаем в удобную плоскую тарелку. Зубцы чеснока пропускаем через пресс. Одну половину картофеля срезанной стороной макаем в соль, а вторую обильно натираем чесночной массой.
- Между половинками корнеплода располагаем пластину сала, соединяем. Таким образом подготавливаем к запеканию все картофелины.
- Каждый «нафаршированный» корнеплод оборачиваем фольгой в 2-3 слоя, не оставляя отверстий. Запекаем в прогретой до 180 градусов духовке порядка 40-60 минут (время приготовления зависит исключительно от сорта картофеля).
- Чтобы проверить готовность, аккуратно, чтобы не обжечься, раскрываем фольгу и прокалываем картофель шпажкой или зубочисткой - серединка должна быть мягкой. Извлекаем запеченную картошку с салом из фольги, и, слегка остудив, подаем.
- Дополняем блюдо зеленью, простым салатом из овощей и приступаем к домашнему ужину по мотивам летнего пикника.
Картошка с салом в фольге в духовке готова! Приятного аппетита!
